Fusilli al freddo

 Buongiorno

Oggi vi propongo un primo veloce e facilissimo da preparare: fusilli al freddo.

I fusilli al freddo sono ottimi in queste giornate caldissime e soprattutto comodo da portare per una gita al mare o fuori porta.

Gli ingredienti dei fusilli al freddo sono semplici e ve li elenco per 4 persone:

- 280 gr di fusilli

- 60 gr di olio

- poca cipolla bianca

- n. 1 cipolla rossa

- foglie di basilico

- pomodori non molto rossi

La preparazione dei fusilli al freddo è molto semplice.

Per prima cosa mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi sottili la cipolla rossa e metterla a riposare in acqua fredda.

Poi in un pentolino mettere olio e cipolla bianca e fare scaldare senza soffriggere. Spegnere la fiamma e tenere da parte.

Se la pasta è già cotta al dente potete scolarla e passarla velocemente sotto un getto di acqua fredda.

Poi tagliare i pomodori a dadini.

Ora assemblate i fusilli al freddo. Per prima cosa in una insalatariera abbastanza capiente mettete i fusilli e l'olio con la cipolla bianca e girate più volte. Poi aggiungete i pomodori e un pizzico di sale, le foglie di basilico triturato e la cipolla rossa scolata e risciacquata. Girare più volte il tutto e mettere  i fusilli al freddo in frigorifero per almeno mezz'ora.

Poi gustate i vostri fusilli al freddo e a piacimento potete aggiungere scaglie di grana o ricotta dura.

Buon appetito e a presto!