Buonasera cuochi eccellenti! Oggi vi presento un gustoso primo: agnolotti alla fiorentina. Spero vi piacciano!
INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE
- 300 gr. di agnolotti agli spinaci o se molto grandi fate a numero
- (io ne ho utilizzati 12)
- 1/4 di cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio
- 250 gr. di fesa
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 50 gr. di prosciutto cotto
PREPARAZIONE
- Tritate la cipolla, il sedano e la carota.
- Rosolate il trito con la carne macinata e poi aggiungete il vino. Lasciate evaporare l'alcool del vino e quindi aggiungete la passata di pomodoro e un mestolo di acqua. Aggiungete il sale e lasciate cuocere a fuoco basso per due ore girando di tanto in tanto.
- Lessate gli agnolotti in abbondante acqua salata e scolateli.
- Divideteli nei piatti e conditeli con il sugo della carne.
A presto!
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