INSALATA A FESTA | CONTORNO

Salve cuochi eccellenti! Non sapete che contorno cucinare? Vi consiglio questa deliziosa insalata a festa! Buona cucina!

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE

• 2 costole di sedano;
• 1 finocchio;
• 1 arancia bionda;
• 2 melagrane;
• 50 gr. di gherigli di noce;
• 1 manciata di prezzemolo fresco;
• 2 cucchiai di yogurt greco o yogurt bianco dolce Granarolo;
• 1 limone;
• sale e pepe.

PREPARAZIONE

1. Lavare l'arancia per togliere dalla buccia eventuale residui di coltura e grattugiare la buccia a fili. Raccoglietela in un piattino e tenetela da parte.
2. Sbucciate l'arancia liberando con cura gli spicchi dalla pellicina, spezzettatela e raccoglietela in un contenitore.
3. Aggiungete il sedano e il finocchio lavati e affettati molto sottilmente, i chicchi delle melagrana, i gherigli spezzettati.
4. Preparate un'emulsione, con lo yogurt, un pizzico di sale, pepe e succo di limone. Aggiungete la buccia grattugiata dell'arancia, mescolate con cura e versate il condimento sull'insalata rimestandola per bene.

Alla prossima!