Questa mattina vi presento una ricetta facilissima e deliziosa: la marmellata di albicocche.
Io l'ho preparata con albicocche non trattate della campagna di famiglia, scegliendo i frutti più maturi e quindi più dolci.
Ecco a voi gli ingredienti:
- 1,2 kg di albicocche snocciolate
- 200 gr di zucchero
- 1 limone non trattato
PREPARAZIONE
Per preparare la marmellata di albicocche laviamo il frutto e poi pulirli privandolo dell'eventuale piccolo e denocciolarle.
Mettere in una pentola capiente le albicocche pulite, lo zucchero e...
Il limone: io ci metto sia la buccia grattugiata di tutto il limone che il succo: questo procedimento rende profumatissima e delicata la marmellata di albicocche.
Mettere la pentola sul gas. Far cuocere a fiamma media 10 minuti, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 30 minuti. Se si vuole una marmellata di albicocche più soda continuare a cuocere per altri 15 minuti.
Sinceramente io preferisco la marmellata di albicocche poco meno soda perché utilizzandola prevalentemente per dolci da forno risulta meno asciutta.
Finita la cottura mettere subito la marmellata di albicocche nei vasetti preventivamente lavati e sterilizzati, chiudere subito e capovolgerli. Lasciarli così fino al raffreddamento. In questo modo si formerà il sottovuoto e potrete conservare più a lungo la marmellata di albicocche.
Spero che anche voi apprezzate la marmellata di albicocche: io ne vado pazza soprattutto se utilizzata per condire crostate e dolci a base di marmellata.
A presto!!
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