Pasta brisé

 La pasta brisé è indicata per crostate dolci o salate.

Ingredienti per la pasta brisé:

- 250 gr di farina possibilmente 00

- 40 gr di zucchero

- 1 uovo ma potete anche non metterlo

- 200 gr di burro

- sale

Preparazione della pasta brisé:

Mescolare  lo zucchero con la farina e aggiungere un pizzico di sale. Formare con il miscuglio la fontana sul piano di lavoro; aprire una cavità al centro e mettere l'uovo e il burro a pezzetti. Amalgamare gli ingredienti lavorando il tutto con le punta delle dita e aggiungere un cucchiaio di acqua o latte freddi. Ottenuto il composto, formare una palla avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un paio di ore. Trascorso questo tempo l'impasto per la pasta brisé è pronto per essere utilizzato.

Ciao ciao