Pasta sfoglia

 Per le vostre quiche, torte sfogliate o vol-au-vent ecco qui l'impasto per la pasta sfoglia

Ingredienti per la pasta sfoglia:

- 400 gr di farina

- 400 gr di burro

- sale

Preparazione della pasta sfoglia:

Stemperare la farina con un po' di acqua salata e lavorare per ottenere un impasto liscio e sodo. Fatto l'impasto sodo racchiuderlo in una pellicola e metterlo a riposare un'oretta.

Riprendere l'impasto per la pasta sfoglia e spianarlo con il mattarello ottenendo una sfoglia non molto sottile. Spennellare la sfoglia ottenuta con burro fuso. Ripiegarla in 4 e metterla a riposo per 10 minuti in frigo.

Trascorsi 10 minuti rifare il passaggio di spianare spennellare e ripiegare la pasta sfoglia. Ripetere questi passaggi in tutto circa 8 volte mantenendo sempre l'intervallo di 10 minuti tra una imburrata e l'altra.

Ciao ciao