Pasta brisé per torte salate

 La pasta brisé senza zucchero è ottima per crostate salate.

Gli ingredienti per la pasta brisé sono:

- 250 gr di farina 00

- 200 gr di burro

- sale

Facoltativamente potete mettere nell'impatto della pasta brisé anche 1 uovo.

Preparazione della pasta brisé:

- mescolate la farina, aggiungendo un pizzico di sale. Formate con il miscuglio la fontana sul piano di lavoro; Aprite una cavità al centro e ponete al centro il burro a pezzetti ed eventualmente l'uovo;

- amalgamate gli ingredienti alla svelta, manipolandoli con la punta delle dita e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua fredda o latte freddo;

- ottenuto un composto omogeneo per la pasta brisé, chiudetelo a palla e, dopo averlo avvolto dentro un tovagliolo, mettetelo a riposo in luogo fresco, anche in frigo se preferite, per almeno un paio d'ore.

- trascorso il tempo riprendere il vostro impasto per la pasta brisé e dopo averla lavorata ancora qualche istante potete stenderla e utilizzarla per le vostre magnifiche ricette.

A presto!