PANCAKE

RICETTA DEI PANCAKE

Ingredienti per circa 12 pancake del diametro di 15 cm

• 250 gr di farina 0
• 300 ml di latte
• 50 di zucchero
• 10 gr di lievito per dolci
• 5 gr di sale
• 1 uovo
• 30 gr di burro

PREPARAZIONE DEI PANCAKE

Iniziare la preparazione dei pancake fondendo il burro nella metà porzione del latte (quindi in 150 ml) riscaldando il latte a fiamma bassa qualche minuto. Spegnere la fiamma ed incorporare alla restante parte di latte.

Proseguire la preparazione dei pancake con un frustino (a mano o elettrico è uguale, io preferisco la preparazione manuale) sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto poi aggiungere la presa di sale ed il latte con il burro.

Incorporare il lievito nella farina e setacciare entrambi. Aggiungere la farina setacciata con un colino a maglie larghe.

A questo punto si avrà un impasto poco liquido.

Per cuocere i pancake riscaldare un padellino antiaderente ed ungere la superficie della stessa con un po di burro.

Riempire un mestolo a poco più della metà e versare l'impasto dei pancake nel padellino caldo. Cuocere per circa 1 minuto o finché la superficie dei pancake non risulta dorata e girare dall'altra parte.

Continuare a cuocere i pancake nel modo descritto.

Al termine potete servire i pancake caldi o freddi, come preferite, cospargendoli con @Nutella o marmellata, fiocchetti di panna o sciroppo di acero e miele.

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