Crostata alla crema

 Oggi vi spiego il procedimento della crostata alla crema, per me molto deliziosa e gustosa.

Gli ingredienti della crostata alla crema  sono:

- 350 gr di pasta frolla

- 4 tuorli d'uovo

- 200 gr di zucchero

- 50 gr di farina

- 1/2 litro di latte

- 100 gr di panna

- 1 limone fresco

- zucchero a velo

Preparazione della crostata alla crema:

- per la preparazione della pasta frolla per la crostata alla crema vi rimando alla mia ricetta qui

- stendere la pasta frolla sul fondo e i laterali d'uno stampo di circa 24 cm di diametro, unta con burro e spolverata di farina. Bucherellate il fondo della crostata alla crema e mettetela in forno preriscaldato a 200 gr per una decina di minuti.

Preparazione della crema per la crostata alla crema

- fate sciogliere in un pentolino il burro. Togliete dal fuoco e  aggiungete la farina e girate un po', poi stemperate con il latte versandolo poco per volta e rimestando per non far formare grumi;

- aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Rimettere il recipiente sul fuoco e girare la crema  fin quando non inizierà ad addensarsi;

- lasciare bollire qualche secondo, spegnere il fuoco e aggiungere i tuorli uno per volta e poi la panna.

- versare l'impasto ottenuto per la crema nella cavità della crostata e rimettere in forno per circa 20 minuti.

- Terminata la cottura della crostata alla crema, lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Io la trovo davvero ottima e voi?

A presto! 

PANCAKE

RICETTA DEI PANCAKE

Ingredienti per circa 12 pancake del diametro di 15 cm

• 250 gr di farina 0
• 300 ml di latte
• 50 di zucchero
• 10 gr di lievito per dolci
• 5 gr di sale
• 1 uovo
• 30 gr di burro

PREPARAZIONE DEI PANCAKE

Iniziare la preparazione dei pancake fondendo il burro nella metà porzione del latte (quindi in 150 ml) riscaldando il latte a fiamma bassa qualche minuto. Spegnere la fiamma ed incorporare alla restante parte di latte.

Proseguire la preparazione dei pancake con un frustino (a mano o elettrico è uguale, io preferisco la preparazione manuale) sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto poi aggiungere la presa di sale ed il latte con il burro.

Incorporare il lievito nella farina e setacciare entrambi. Aggiungere la farina setacciata con un colino a maglie larghe.

A questo punto si avrà un impasto poco liquido.

Per cuocere i pancake riscaldare un padellino antiaderente ed ungere la superficie della stessa con un po di burro.

Riempire un mestolo a poco più della metà e versare l'impasto dei pancake nel padellino caldo. Cuocere per circa 1 minuto o finché la superficie dei pancake non risulta dorata e girare dall'altra parte.

Continuare a cuocere i pancake nel modo descritto.

Al termine potete servire i pancake caldi o freddi, come preferite, cospargendoli con @Nutella o marmellata, fiocchetti di panna o sciroppo di acero e miele.

Pancake alla Nutella

Pancake alla marmellata di mirtilli