CROSTATA MORBIDA AL CIOCCOLATO

Lettori, ecco a voi la mia ricetta della crostata morbida al cioccolato che io e i miei cari adoriamo tanto.

Pronti per prepararla?

INGREDIENTI 
per 8 persone, per uno stampo per crostate morbide da 28 cm

• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 50 ml di latte intero
• 120 gr di farina 00
• 30 gr di fecola o amido di mais
• vanillina 1 bustina
• 8 gr di lievito per dolci
• 150 gr di burro fuso
• 30 gr di cacao amaro
• 250 ml panna liquida fresca
• 200 gr di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di Nutella

PREPARAZIONE DELLA CROSTATA MORBIDA AL CIOCCOLATO

-  Scaldare il latte a fuoco basso e aggiungere il burro, spegnere il fuoco.

- Montare le uova con lo zucchero e quando saranno ben gonfie aggiungere la farina setacciata con il lievito e la fecola o amido di mais.

- Poi aggiungere il latte con 110 gr di burro fuso, la vanillina ed infine il cacao amaro. Addensare per bene e trasferire nello stampo imburrato e cosparso di cacao amaro.

- Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 25 minuti.

- Nel frattempo che la base cuoce in forno, preparare la ganache di cioccolato. Portare ad ebollizione la panna. Togliere dal fuoco e spezzettare il cioccolato fondente, mescolare con un cucchiaio di legno facendo ben sciogliere il cioccolato poi aggiungere la Nutella ed il restante burro. Far raffreddare mescolando spesso.

- Trasferire la ganache sulla crostata morbida livellare e lasciar riposare almeno 4 ore nel frigorifero.

- Estraete dal frigo almeno 1 ora prima di servire e comunque se la temperatura è abbastanza fresca potete conservare la torta non necessariamente nel frigorifero.

Buona degustazione!!

Io ho preferito spolverizzarla con cioccolato bianco grattuggiato...una vera delizia!!!