Oggi vi propongo il mio sugo preferito in assoluto.
Semplice nella preparazione, profumato di fresco che sa un po di estate: il sugo al basilico.
Sicuramente nel web ci sono miriadi di ricette, anche tutte uguali e sicuramente anche questa ricetta del sugo al basilico sarà uguale a tante altre, ma ciò che la differenzia è la nostra passione nel prepararla e condirla.
Ecco a voi gli ingredienti per il sugo al basilico, le quantità sono per circa 4 persone:
- 500 gr di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 6 foglie di basilico
- sale e pepe a piacimento
PREPARAZIONE
- lavate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliate la polpa a filetti.
- Schiacciate lo spicchio di aglio e rosolatelo in un tegame con l'olio: prima che prenda colore, eliminatelo e aggiungete i pomodori. Insaporite il sugo al basilico con una presa di sale e una spolverata di pepe (se lo gradite) e fate cuocere.
- Appena il sugo raggiunge il bollore, coprite a metà il tegame e cuocete ancora per 45 minuti girando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
- Nel frattempo lavate ed asciugate le foglie di basilico, poi spezzettatele con le mani e unitele al sugo poco prima di spegnere il fuoco.
Io adoro questo sugo con la pasta fresca, preferibilmente con le orecchiette pugliesi.
A presto!!
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